Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... martedý 22 ottobre 2019 ...

Gli antipasti

Prosciutto crudo di Oliena e melone

Burrida di gattuccio alla sarda

Ostriche crude fresche di Olbia

Tonno scottato su crema di patate

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Spaghetti al pomodoro fresco, basilico e fiore sardo

Raviolini di formaggio con seppiette e melanzane

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Secondi carne o pesce

Pecora sarda in cassola alla nuorese con patate e fagiolini

Calamari freschi arrosto, aglio e prezzemolo

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

Trancio di ricciola in guazzetto con verdurine di stagione

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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