Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... sabato 24 febbraio 2018 ...

Gli antipasti

Frattaglie di agnello alla barbaricina con olive

Spiedino di cordedda d'agnello arrosto su armuratza in frissura

Insalatina di carciofi freschi con la bottariga

Tempura di Sardine e zucchine, salsa agrodolce

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Polenta con purpuzza e ovinsard

Linguine con l'Astice del mediterraneo (pescato locale)

Raviolini di formaggio con seppiette e asparagi selvatici

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Secondi carne o pesce

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello con i fagioli "duas caras" Tianesi

Oratine di mare pescate "alla griglia"

Seppie e Calamari freschi alla griglia, aglio e prezzemolo

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Bietole e cicoria in frissura con aglio e guanciale

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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