Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... martedý 20 novembre 2018 ...

Gli antipasti

Spiedino di cordedda di agnello arrosto su piselli stufati

Burrida di gattuccio alla sarda

Insalatina di carciofi freschi con la bottariga di muggine

Tempura di triglie e sedano rapa, salsa agrodolce

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Primi piatti

De Busa con il ragu' di agnello e il fiore sardo

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Sos Gherzos al grano arso con code di gambero e funghi cardoncelli

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in cassola con carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello alla sarda con i fagioli

Tonno pinna gialla su armuratza in frissura

Trancio di ombrina in guazzetto con i carciofi freschi

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Contorni

Funghi antunna trifolati

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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