Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.

... martedý 15 gennaio 2019 ...

Gli antipasti

Frattaglie di agnello alla barbaricina con olive

Spiedino di cordedda d'agnello arrosto su piselli stufati

Insalatina di carciofi freschi con la bottariga di muggine

Tonno scottato, sedano rapa e germogli

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con rag¨ di agnello e fiore sardo

Linguine con l'Astice

Pistizzone al farro con cernia e carciofi freschi

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in cassola con carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello alla sarda con i fagioli

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

Seppie e Calamari freschi alla griglia, aglio e prezzemolo

Trancio di pesce in guazzetto con i carciofi freschi

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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