Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... giovedý 27 luglio 2017 ...

Gli antipasti

Prosciutto crudo e melone

Salmone marinato agli agrumi con germogli e formaggio caprino

Sgombro marinato su verdurine croccanti

... . ...

Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Sos "Gherzos" al grano arso con rag¨ bianco di pecora e il fiore sardo

Raviolini di formaggio con code di gambero e zucchine

... . ...

Secondi carne o pesce

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello con i fagioli

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

Tonno pinna gialla su caponatina di verdure e balsamico caramellato

... . ...

Contorni

Bietole saltate con aglio, guanciale e peperoncino

Patate al forno

... . ...

Dessert

Anguria

Selezione di gelati del Rifugio

... . ...

Vini al calice in abbinamento

- - -

- - -

plugin