Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... domenica 23 aprile 2017 ...

Gli antipasti

Frattaglie di agnello alla barbaricina con olive

Prosciutto crudo di Desulo

Insalatina di carciofi freschi con la bottariga

Ostriche crude di San Teodoro

Tartare di cernia bruna alla soia su verdurine croccanti

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Malloreddos con il ragu' di agnello e il fiore sardo

Linguine con l'Astice del mediterraneo (pescato locale)

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in "cassola" con i carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello con i fagioli

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Bietole rosse saltate con aglio, guanciale e peperoncino

Patate al forno

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Dessert

Bavarese alla vaniglia e fragole al campari

Fragole, zucchero e limone

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Vini al calice in abbinamento

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