Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... giovedý 17 agosto 2017 ...

Gli antipasti

Prosciutto crudo e melone

Burrida di gattuccio alla sarda

Ostriche crude al limone

Salmone marinato agli agrumi su verdurine croccanti

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con il rag¨ di Pecora e il fiore sardo

Linguine con l'Astice del mediterraneo (pescato locale)

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Secondi carne o pesce

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Calamari freschi alla griglia, aglio e prezzemolo

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

Trancio di Spigola di mare su caponatina di verdure

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Contorni

Bietole in frissura con aglio, guanciale e peperoncino

Patate al forno

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Dessert

Anguria

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Vini al calice in abbinamento

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