Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... martedý 23 gennaio 2018 ...

Gli antipasti

Frattaglie di Agnello alla barbaricina con olive

Spiedino di cordedda d'agnello arrosto su cicoria e armuratza in frissura

Insalatina di carciofi freschi con la bottariga

Ostriche crude al limone

Tempura di triglie, gambero rosso e zucchine, salsa agrodolce

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Primi piatti

De Busa con il rag¨ di agnello e il fiore sardo

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con code di gamberi e asparagi selvatici

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in cassola con carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello con i fagioli

Calamari freschi alla griglia, aglio e prezzemolo

Trancio di orata in guazzetto con i carciofi freschi

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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