Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... domenica 26 febbraio 2017 ...

Gli antipasti

Spiedino di cordedda d'agnello arrosto su armuratza in frissura

Insalatina di carciofi freschi con la bottariga

Ostriche crude di San Teodoro

Salmone e Muggine marinato su verdurine croccanti

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Linguine con i ricci di mare

Raviolini di formaggio con code di gambero e asparagi selvatici

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in "cassola" con i carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello con i fagioli

Seppie e Calamari freschi alla griglia, aglio e prezzemolo

Tonno pinna gialla con asparagi selvatici e guanciale croccante

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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