Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... martedý 22 maggio 2018 ...

Gli antipasti

Coppa, testa in cassetta e lardo di Mannale sardo di Ploaghe

Frattaglie di agnello alla barbaricina con olive

Ostriche crude al limone

Salmone marinato agli agrumi su verdurine croccanti

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con rag¨ di agnello e fiore sardo

Linguine con l'Astice

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in cassola con carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

Spigola sfilettata alla griglia

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

Fragole, zucchero e limone

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Vini al calice in abbinamento

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