Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... giovedý 25 aprile 2019 ...

Gli antipasti

Frattaglie di agnello alla barbaricina con olive

Spiedino di cordedda di agnello su piselli stufati

Sgombro marinato, zenzero e germogli

Tartufi di mare e Ostriche crude di San Teodoro

Tempura di Sardine e zucchine, salsa agrodolce

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Sos "Gherzos" al grano arso con rag¨ bianco di pecora e carciofi freschi

Spaghetti con l'aragosta del mediterraneo

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Secondi carne o pesce

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello alla sarda con i fagioli

Orata sfilettata alla griglia

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Funghi cardoncelli trifolati

Patate al forno

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Dessert

Fragole, zucchero e limone

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Vini al calice in abbinamento

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