Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... venerdý 22 settembre 2017 ...

Gli antipasti

Prosciutto crudo di Desulo

Ostriche crude di San Teodoro

Salmone marinato agli agrumi su verdurine croccanti

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Malloreddos con il ragu' di agnello e il fiore sardo

Linguine con l'Astice del mediterraneo (pescato locale)

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in "cassola" con patate e fagiolini

Trippa di vitello con i fagioli

Calamari freschi e gamberi rossi alla griglia

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Bietole in frissura con aglio, guanciale e peperoncino

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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