Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... domenica 22 settembre 2019 ...

Gli antipasti

Insalatina di pecora, riso nero e crostini di pane

Prosciutto crudo di Oliena e melone

Burrida di gattuccio alla sarda

Cassoledda di calmaretti con i peperoni dolci

Ostriche crude fresche di Olbia

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con il rag¨ di Pecora e il fiore sardo

Risotto con le code di gambero,peperoni e pesto alla Nuorese

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Secondi carne o pesce

Filetto di Cavallo ai ferri con aglio e prezzemolo

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Calamari e seppie freschi arrosto, aglio e prezzemolo

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

Trancio di Ombrina in guazzetto con verdurine di stagione

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

Coppa di gelato (cioccolato,vaniglia,fragola)

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Vini al calice in abbinamento

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