Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... venerdý 20 gennaio 2017 ...

Gli antipasti

Prosciutto crudo di Desulo

Spiedino di cordedda d'agnello arrosto su piselli stufati

Insalatina di carciofi freschi con la bottarga di muggine

Ostriche crude di San Teodoro

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con il rag¨ di agnello e il fiore sardo

Linguine con i ricci di mare

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in "cassola" con i carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

Trancio di pesce in guazzetto con verdurine

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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