Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... venerdý 22 giugno 2018 ...

Gli antipasti

Prosciutto crudo di Desulo

Asparagi di mare in tempura, salsa agrodolce

Salmone marinato agli agrumi su verdurine croccanti

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Malloreddus con il rag¨ di agnello e il fiore sardo

Risotto con seppiette e asparagi di mare

Spaghetti con l'aragosta del mediterraneo

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Secondi carne o pesce

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello alla sarda con i fagioli

Calamari e Seppie freschi alla griglia, aglio e prezzemolo

Gamberi rossi de "La Caletta" alla griglia

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

Coppa di ciliegie

Selezione di gelati del Rifugio

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Vini al calice in abbinamento

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