Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... martedý 18 settembre 2018 ...

Gli antipasti

Insalatina di pecora, riso nero e crostini di pane

Prosciutto crudo di Oliena e melone

Ostriche crude di San Teodoro

Salmone marinato, verdurine croccanti e formaggio caprino

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Malloreddus con il rag¨ di pecora e il fiore sardo

Linguine con l'Astice

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Secondi carne o pesce

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello alla sarda con i fagioli

Scampi freschi alla griglia (100 gr)

Trancio di ombrina in guazzetto con verdurine

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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