Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... giovedý 19 luglio 2018 ...

Gli antipasti

Insalatina di pecora e riso nero

Prosciutto crudo e melone

Asparagi di mare in tempura, salsa agrodolce

Tonno scottato su crema di ceci, salsa al cannonau

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Sos "Gherzos" al grano arso con rag¨ bianco di pecora e il fiore sardo

Raviolini di formaggio con seppiette e asparagi di mare

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Secondi carne o pesce

Capra in "cassola" alla nuorese con le cipolline

Filetto di Cavallo ai ferri con aglio e prezzemolo

Trippa di vitello alla sarda con i fagioli

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

Trancio di ombrina in guazzetto con verdurine

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

Coppa di ciliegie

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Vini al calice in abbinamento

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