Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... martedý 19 novembre 2019 ...

Gli antipasti

Frattaglie d'agnello alla barbaricina con olive verdi

Spiedino di Cordedda d'agnello arrosto su piselli stufati

Carciofi freschi con la bottariga di muggine

Ostriche crude fresche di Olbia

Tonno scottato su crema di patate e peperoni

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con i funghi porcini freschi

Sos Gherzos al grano arso con carciofi freschi e code di gambero

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Secondi carne o pesce

Agnello Sardo con i carciofi freschi

Trippa di vitello alla sarda con i fagioli

Orate di mare arrosto alla griglia (ettogrammo)

Seppie fresche arrosto, aglio e prezzemolo

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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