Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... sabato 21 ottobre 2017 ...

Gli antipasti

Funghi cardoncelli trifolati

Ostriche crude di San Teodoro

Sgombro marinato su verdurine croccanti

Tempura di triglie e zucchine, salsa agrodolce

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Primi piatti

De Busa con il ragu' di agnello e il fiore sardo

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con code di gambero e funghi porcini

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in "cassola" con i funghi cardoncelli

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Calamari e Seppiette fresche alla griglia, aglio e prezzemolo

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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