Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... martedý 19 giugno 2018 ...

Gli antipasti

Frattaglie di agnello alla barbaricina con olive

Prosciutto crudo, lardo di Mannale sardo di Ploaghe e formaggio caprino

Burrida di gattuccio alla sarda

Salmone marinato agli agrumi su verdurine croccanti

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Malloreddus con il rag¨ di agnello e il fiore sardo

Risotto con seppiette e asparagi di mare

Spaghetti con l'aragosta del mediterraneo

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in "cassola" con le cipolline brasate

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Aragosta del mediterraneo alla catalana (100 gr Ettogrammo)

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

Selezione di gelati del Rifugio

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Vini al calice in abbinamento

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