Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.

... martedý 22 gennaio 2019 ...

Gli antipasti

Frattaglie di agnello alla barbaricina con olive

Spiedino di cordedda di agnello arrosto su armuratza in frissura

Burrida di gattuccio alla sarda

Insalatina di carciofi freschi con la bottariga di muggine

Tonno scottato, sedano rapa e germogli

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Malloreddus con il rag¨ di agnello e il fiore sardo

Linguine con l'Astice

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in cassola con carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello alla sarda con i fagioli

Calamari freschi alla griglia, aglio e prezzemolo

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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