Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... domenica 19 agosto 2018 ...

Gli antipasti

Frattaglie di maialetto alla barbaricina con olive

Prosciutto crudo di Oliena, fichi e melone

Burrida di gattuccio alla sarda

Ostriche crude di San Teodoro

Salmone marinato agli agrumi su verdurine croccanti

... . ...

Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Sos "Gherzos" al grano arso con rag¨ bianco di pecora e il fiore sardo

Raviolini di formaggio con capesante e melanzane

... . ...

Secondi carne o pesce

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Porcetto sardo cotto nel forno a legna

Orata o Spigola sfilettata alla griglia

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

Trancio di Rombo su caponatina di friggitelli e melanzane

... . ...

Contorni

Bietola in frissura con aglio e guanciale

Patate al forno

... . ...

Dessert

Anguria

Selezione di gelati del Rifugio

... . ...

Vini al calice in abbinamento

- - -

- - -

plugin