Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.
 

... lunedý 15 luglio 2019 ...

Gli antipasti

Lardo di mannale sardo de "I Salis" (Ploaghe)

Sgombro marinato e verdurine croccanti

Tartare di ombrina, soia e germogli

... . ...

Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con il rag¨ di pecora e il fiore sardo

Linguine con l'Astice

... . ...

Secondi carne o pesce

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Spigola o Orata sfilettata alla griglia

Trancio di ombrina in guazzetto con verdurine

... . ...

Contorni

Patate al forno

... . ...

Dessert

Anguria

... . ...

Vini al calice in abbinamento

- - -

- - -

plugin