Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.

... martedý 10 marzo 2020 ...

Gli antipasti

Spiedino di Cordedda d'agnello arrosto su cicoria selvatica in frissura

Burrida di gattuccio alla sarda

Carciofi freschi con la bottariga di muggine

Tonno scottato su crema di patate e peperoni

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Malloreddos con il rag¨ di agnello e il fiore sardo

De Busa con arselle e la bottarga di muggine

Raviolini di formaggio con code di gambero e asparagi selvatici

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Secondi carne o pesce

Agnello Sardo con i carciofi stufati

Pecora sarda in cassola alla nuorese con patate e fagiolini

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

Fragole, zucchero e limone

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Vini al calice in abbinamento

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