Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.

... domenica 19 maggio 2019 ...

Gli antipasti

Cordedda di agnello su crema di patate

Frattaglie di agnello alla barbaricina con olive

Ostriche crude di San Teodoro

Tempura di gamberi rossi e zucchine, salsa agrodolce

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con il rag¨ di agnello e il fiore sardo

De Busa con arselle e la bottarga di muggine

Linguine con l'Astice

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Secondi carne o pesce

Agnello Sardo in cassola con i carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello con i fagioli

Spiedino di Gambero rosso (pescato locale)alla griglia

Tonno pinna gialla su caponatina di peperoni dolci

Trancio di Ombrina in guazzetto con le favette alla mentuccia

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

Fragole, zucchero e limone

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Vini al calice in abbinamento

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