Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.

... lunedý 27 gennaio 2020 ...

Gli antipasti

Frattaglie d'agnello alla barbaricina con olive verdi

Funghi Cardoncelli trifolati

Spiedino di Cordedda d'agnello arrosto su "favette a olla"

Carciofi freschi con la bottariga di muggine

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Malloreddos al farro con il rag¨ bianco di pecora e asparagi selvatici

Linguine con l'Astice

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Secondi carne o pesce

Agnello Sardo con le favette fresche

Pecora sarda in cassola alla nuorese con patate e fagiolini

Seppie fresche arrosto, aglio e prezzemolo

Trancio di ombrina di mare in guazzetto con i carciofi stufati

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Contorni

Cicoria selvatica saltata con aglio e guanciale

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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