Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.

... lunedý 19 agosto 2019 ...

Gli antipasti

Frattaglie di maialetto alla barbaricina con olive

Prosciutto crudo di "Mannale Sardo" I Salis di Ploaghe

"Cassoledda" di Seppiette con i piselli

Ostriche crude di San Teodoro

Tonno scottato su caponatina di peperoni dolci e salsa al cannonau

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con il rag¨ di Capretto e il fiore sardo

Linguine con l'Astice

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Secondi carne o pesce

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Astice blu del mediterraneo alla catalana (X 2 persone) gr 500

Oratine arrosto alla griglia

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

Trancio di pesce in guazzetto con verdurine di stagione

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

Anguria

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Vini al calice in abbinamento

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