Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.

... giovedý 05 dicembre 2019 ...

Gli antipasti

Frattaglie d'agnello alla barbaricina con olive verdi

Spiedino di Cordedda d'agnello arrosto su piselli stufati

Carciofi freschi con la bottariga di muggine

Tempura di gamberi, zucchine, salsa agrodolce

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

De Busa con arselle e la bottarga di muggine

Raviolini di formaggio con gamberi rossi e carciofi freschi

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Secondi carne o pesce

Agnello Sardo con i carciofi freschi

Pecora sarda in cassola alla nuorese con patate e fagiolini

Pesce spada arrosto su pomodorini alla corsara

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Bietole rosse lessate

Funghi antunna trifolati

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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