Intro
Il Rifugio dove l'innovazione sposa la tradizione dell'antica terra di Sardegna.
La squisita ospitalitÓ, unita all’altissima professionalitÓ gastronomica, oltre alla genuinitÓ dei prodotti utilizzati e l’abile presentazione sono i nostri… “unici” ingredienti.
Un autentico laboratorio di cucina tra arte, passione, studio e ricerca che Ŕ da sempre celebrato tra gli intenditori.
Situato nel centro della cittÓ, Ŕ una meta obbligata per gli estimatori del gusto, richiamati da quel sapiente contrappunto di fresca inventiva e rigorosa tradizione che costituisce il segreto della nostra cucina.

... domenica 24 marzo 2019 ...

Gli antipasti

Fiocco e pancetta di mannale sardo dei Salis

Spiedino di cordedda di agnello arrosto su piselli stufati

Ostriche crude di San Teodoro

Tempura di Sardine e zucchine, salsa agrodolce

Tonno scottato su cicoria in frissura

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Primi piatti

Filindeu nel brodo di pecora e il pecorino

Raviolini di formaggio con il rag¨ di agnello e il fiore sardo

Linguine con l'Astice

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Secondi carne o pesce

Agnello sardo in cassola con carciofi freschi

Pecora sarda alla nuorese con patate e fagiolini

Trippa di vitello alla sarda con i fagioli

Gamberi rossi di "Cabras" alla griglia

Seppiette e calamari freschi alla griglia, aglio e prezzemolo

Tonno pinna gialla su indivia brasata e balsamico caramellato

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Contorni

Patate al forno

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Dessert

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Vini al calice in abbinamento

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